C’est dans la belle région de Hillier du comté de Prince Edward
que vous allez trouver le domaine Lacey. Cette région est reconnue comme étant
l’un des meilleurs endroits pour la culture de la vigne dans le comté. Son sol riche de loam argileux classé Hillier
produit des vins qui révèlent des goûts, des textures et un équilibre
prononcés. Notre vinificateur, Kimball
Lacey a créé des vins artisanaux primés. Venez nous voir et goûtez à notre vin sur
notre véranda surplombant notre plus récente vigne. Savourez une sélection de bons fromages
provenant des fromagers de la localité. Notre
vinerie est une entreprise familiale et nous voulons que votre visite soit des
plus mémorables.
Mars-Novembre
Tous les jours de 11h à 17h
décembre
Tous les jours de 11h à 17h
Jan-Février
Jeudi-lundi 11h-17h
1,00 $
Sur rendez-vous
Accès autorisé aux chiens
Accessible en fauteuil roulant
Aire de pique-nique
Une dégustation de vin gratuite par personne (valide lundi-juedi)
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Kimball Lacey est né à Toronto et a déménagé dans le comté en 2002. Il a commencé à travailler dans le vignoble d’une vinerie de la région. Il a été choisi par le vinificateur Norm Hardie pour l’assister dans son travail pendant 4 ans. Durant cette période, Kimball s’est inscrit au programme de certification en viticulture et en vinification offert par l’Université de Guelph. En 2007, Kimball a poursuivi sa carrière en devenant vinificateur associé à la Closson Chase, où il travaille encore aujourd’hui. Une production de vin en petites quantités tiré à 100 % des fruits du vignoble, voilà ce qui distingue la philosophie viticole de Kimball.
